彭氏姜糖制作过程

作者：chinacyan　发布时间：2009-08-24

原料：生姜、红（白）糖、核桃仁、花生、芝麻、山茶油等制作工艺： 1、高温熬制将原材料放入锅中高温加热 2、冷却将熬好的姜糖汁倒入青石板上冷却 3、手工拉制将冷却好的固体糖料放在勾子上拉，经过拉制的姜糖香酥不沾牙，且有驱寒养胃之功效。 4、包装、销售将拉好的姜糖出成条状或片状，然后包装销售

原料：生姜、红（白）糖、核桃仁、花生、芝麻、山茶油等
制作工艺：
　　1、高温熬制
　　将原材料放入锅中高温加热

2、冷却
　　将熬好的姜糖汁倒入青石板上冷却

3、手工拉制
　　将冷却好的固体糖料放在勾子上拉，经过拉制的姜糖香酥不沾牙，且有驱寒养胃之功效。

4、包装、销售
　　将拉好的姜糖出成条状或片状，然后包装销售